Prendi un pomeriggio noioso.
Guarda cosa trovi in frigo: 2 etti di formaggio dolce, 50 grammi di grana grattugiato, mezzo litro di latte, 50 grammi di burro, farina q.b., pan grattato una spolverata, una confezione di cubetti di pancetta. Chiedi 2 uova alla vicina e si comincia.
Accendi il forno ventilato a 170 gradi.
Prepara una besciamella portando a ebollizione il latte col burro e poi versa a pioggia la farina setacciata, mescolando costantemente fino a ottenere la giusta densità. Aggiungi il formaggio dolce tagliato a cubetti, poi il grana e la pancetta. Mescola lentamente fino al completo scioglimentodel formaggio. Aggiungi 2 tuorli sbattuti e continua a mescolare. Aggiungi un pizzico di sale. Fai montare a neve 2 chiare d' uovo da tua figlia, mentre tu continui a mescolare, aggiungile all' impasto e...mescola tutto lentamente.
Imburra una pirofila e spolverala con il pan grattato. Versaci l' impasto spolvera con pan grattato e metti in forno per circa 30 minuti.
Togli dal forno, lascia reffredare e... vi leccherete le orecchie!
Ogni tanto ti fai vedere su queste reti?
RispondiEliminaDev'essere buonissima la proverò!
Ma per formaggio dolce, il Dolce Sardo?!?
Baci a tutti!
Michi
E' raro ma ogni tanto risorgo anche qui.
EliminaIl formaggio è chiaramente il dolce sardo, ma va bene anche la fontina, e se si vuole si può aggiungere anche una fettina di groviera a cubetti, quello che rimane nel frigo insomma. Infine per renderla più bella spolverala con il pan grattato prima di metterla in forno! E' squisita.
Baci a tutti e apresto.